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CHÂTEAU CANTIN
2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne ferme monastique du XVIes. règne sur un vignoble de 35 ha, dont 10 ha sont consacrés à ce cru, composé d'une majorité de merlot et de 10 % de cabernet franc, plantés sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Christophe-des-Bardes. Doté d'une superbe robe pourpre sombre, dense et profonde, ce 2001 séduit par son bouquet suave et élégant, mariant harmonieusement fruits rouges confits, boisé grillé, vanille et épices. La bouche, corsée, séveuse et charnue, développe une matière savoureuse, très persistante. Le Vieux Château des Combes 2001 (11 à 15 €), qui constitue le reste du domaine, obtient une citation; il est un peu sévère aujourd'hui et mérite quelques années de garde. Le Château Bellevue Figeac 2001 (11 à 15 €), situé à Saint-Emilion, obtient une étoile et demande aussi à vieillir un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cantin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
72000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES J. LEPRINCE
château Cantin
33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 65 73
F: 05 57 24 65 82
@: contact@chateau-cantin.com

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Le vin : Château cantin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.