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CHÂTEAU CANTELAUZE
2006

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille de tonneliers et de viticulteurs, Jean-Noël Boidron a été enseignant à la faculté d'œnologie de Bordeaux. Il possède un grand cru classé à Saint-Émilion et d'autres vignobles à Montagne et à Saint-Georges. À Pomerol, il exploite une petite vigne. Ce 2006 commence à présenter quelques reflets grenat. Le bouquet est expressif: baies noires, vanille, cuir et havane, ponctués d'une fine touche minérale. La structure fine et racée apparaît encore un peu dominée par les tanins boisés, mais l'ensemble devrait bien se fondre dans un an ou deux. On pourra alors goûter cette bouteille sur une joue de bœuf braisée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cantelauze
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-NOËL BOIDRON - CH. CANTELAUZE
6, place Joffre
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 64 88
F: +33 5 57 51 56 30
@: vignoblesjnboidron@wanadoo.fr

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Le vin : Château cantelauze, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.