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CHÂTEAU CANON SAINT-MICHEL
2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"2009 est le premier millésime certifié bio de cette cuvée issue de merlot (70 %), complétée à parts égales de cabernet-franc, de cabernet-sauvignon et de malbec, élevée six mois en cuve et douze mois en fût. Le résultat est remarquable: une belle robe rubis sombre, des arômes gourmands de fruits noirs, de cacao, d'épices et de pain grillé. L'attaque est ample et fraîche, le milieu de bouche souple, équilibré et porté par des tanins puissants, la finale longue et fruitée. Une bouteille de garde, à déboucher dans deux à cinq ans. La cuvée confidentielle L'Enclos de Canon Saint-Michel 2009 (15 à 20 €; 3 000 b.) est citée."
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon saint-michel
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES MILLAIRE
Lamarche
33126 Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 33 81 11
F: +33 5 57 24 94 99
@: vignoblemillaire@orange.fr

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Le vin : Château canon saint-michel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.