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CHÂTEAU CANON GUILHEM
2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château de style Empire dominant, sur un coteau nord, la vallée de l'Isle, est exploité depuis 2005 par le jeune Jean-Marc Enixon, rejoint récemment par sa sœur Nelly. Son 2006 en robe noire à reflets rouges libère des parfums de cerise bigarreau et de cassis, mêlés à des notes boisées délicates. La structure onctueuse et puissante est un peu dominée par un boisé très présent. L'harmonie sera au rendez-vous après deux à trois ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon guilhem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC ENIXON
château Puy Guilhem
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 32 08
F: +33 5 57 74 36 45
@: puy.guilhem@infonie.fr

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Le vin : Château canon guilhem, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.