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CHÂTEAU CANON DE BREM
2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Moueix, fondateur d'un empire de qualité en Libournais a quitté ce monde cette année. Ses descendants partagent les mêmes exigences et participent depuis longtemps à l'oeuvre commune. Régulièrement au sommet de son appellation, ce magnifique petit cru assemble 68 % de cabernet franc et 32 % de merlot élevés dix-huit mois en barrique. Sa couleur rubis soutenu est éclatante. Les arômes complexes associent les fruits mûrs, la réglisse et un boisé élégant. Les tanins bien extraits, onctueux et savoureux ne manquent pas de puissance en finale. Attendre impérativement quatre à huit ans avant d'ouvrir cette bouteille. Le Château Canon-Moueix 2000 est cité pour son fruité très agréable (groseille) et son équilibre. Il assemble 10 % de cabernet franc au merlot. Quant au Château Canon 2000, il est 100 % merlot et obtient une étoile. Tous ces crus bénéficient d'un très beau terroir argilo-calcaire et des soins de Jean-Claude Berrouet.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon de brem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
31000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉTS JEAN-PIERRE MOUEIX
54, quai du Priourat BP 129
33502 Libourne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 78 96
F: +33 5 57 51 79 79
@: info@jpmoueix.com

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Le vin : Château canon de brem, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.