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CHÂTEAU CANON
2008 • 1er gd cru clas. B

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet important 1er grand cru classé est intéressant à plus d'un titre: sa situation – il est adossé à la cité médiévale, côté sud; son terroir de roche calcaire qui n'accepte que la vigne, planté depuis près de deux millénaires; ou encore ses immenses caves installées dans des galeries souterraines, anciennes carrières, dont la pierre a servi à bâtir les grandes demeures girondines; et le vin bien sûr, dont ce beau 2008 à la robe pourpre intense et jeune. Le bouquet puissant dévoile des notes de raisin bien mûr qui tiennent tête aux arômes torréfiés mais parfaitement intégrés de l'élevage. Le palais prend de l'ampleur au fur et à mesure de la dégustation, d'abord frais, puis chaleureux, bâti sur des tanins de qualité qui traduisent un potentiel certain. À attendre cinq à huit ans. Cité, le Clos Canon 2008 (30 à 50 €; 44 000 b.) est un second vin plus «facile», plus merlot, bien équilibré entre le fruit et le bois, plus souple en bouche et disponible plus rapidement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CANON
lieu-dit Saint-Martin
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 23 45
F: +33 5 57 24 68 00
@: contact@chateau-canon.com

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Le vin : Château canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).