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CHÂTEAU CANON
2007 • 1er gd cru clas. B

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Canon correspond parfaitement à l'image que l'on se fait d'un grand cru de Saint-Émilion, adossé à la cité médiévale, côté sud, sur le plateau argilo-calcaire. En surface, la pierre n'a accepté que la vigne comme hôte. L'extraction du sous-sol a permis la construction de nombreuses villes et villages de la région. Aujourd'hui, ces galeries constituent de magnifiques caves. On peut y trouver un 2007 d'une éclatante jeunesse, à la couleur vive et au bouquet naissant mêlant les fruits frais et une touche animale et épicée. Dense, bien extraite, la matière assez puissante est encadrée par des tanins encore austères. À garder cinq à huit ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CANON
lieu-dit Saint-Martin
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 23 45
F: +33 5 57 24 68 00
@: contact@chateau-canon.com

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Le vin : Château canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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