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CHÂTEAU CANON
2005 • 1er gd cru clas. B

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 1er grand cru classé est situé sur la bordure sud de la table calcaire entourant Saint-Émilion. Sous les vignes tirées au cordeau se trouvent des kilomètres de galeries d'où ont été extraites les pierres ayant servi à bâtir Bordeaux et Libourne. Le domaine doit son nom à l'un des anciens propriétaires au XVIIIes., M. Kanon. Son 2005 est classique avec finesse. À côté des notes de prune, de cuir et de boisé, on décèle des nuances minérales et crayeuses élégantes, typiques du terroir. Le palais, d'attaque franche, révèle une matière fraîche, structurée par des tanins élégants. Une bouteille pleine de race, encore fermée aujourd'hui mais taillée pour une longue garde. Le second vin, Clos Canon 2005 (30 à 38 €), plus souple et plus fondu, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CANON
lieu-dit Saint-Martin
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 23 45
F: +33 5 57 24 68 00
@: contact@chateau-canon.com

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Le vin : Château canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.