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CHÂTEAU CANON
2004 • 1er gd cru clas. B

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sous les vignes de merlot (75 %) et de cabernet franc du plateau calcaire de Saint-Martin se trouvent d'immenses carrières que l'on peut visiter. Les pierres ont servi à bâtir les plus belles demeures de Bordeaux et de Libourne. Aujourd'hui, les barriques et les bouteilles occupent ces galeries souterraines. On peut y trouver ce 2004 aux reflets bigarreau, dont le bouquet marie harmonieusement les baies noires et le chêne. La bouche, racée et élégante, évolue avec équilibre sur un lit de tanins enrobés et fruités. Un saint-émilion traditionnel qu'il faudra attendre un peu. Le second vin, le Clos Canon 2004 (23 à 30 €), cité, porte bien son nom car tout le vignoble est entouré de murs. C'est aussi un vin de garde, mais plus porté sur le fruit, d'une structure fine et soyeuse. Il s'ouvrira plus vite.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CANON
lieu-dit Saint-Martin
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 23 45
F: +33 5 57 24 68 00
@: contact@chateau-canon.com

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Le vin : Château canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.