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CHÂTEAU CANON
1998 • 1er gd cru clas

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru appartient à la famille Wertheimer, propriétaire de la maison Chanel, c'est dire que nous sommes ici dans le domaine du luxe. Ce que nous confirme ce 98. Le luxe comporte toujours une part de mystère. Pourtant ici, la vigne est très classique: 80 % de merlot et 20 % de cabernet franc plantés sur terroir argilo-calcaire. Le secret tiendrait-il aux 14 ha de carrières souterraines (que l'on peut visiter)? Le vin a une robe superbe (ce qui est la moindre des choses chez Chanel!). Le bouquet est à la fois élégant et complexe: myrtille, fumet boisé, chocolaté, vanillé, pivoine. La bouche gracieuse évolue sur des tanins encore frais mais très prometteurs pour la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CANON
lieu-dit Saint-Martin
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 23 45
F: +33 5 57 24 68 00
@: contact@chateau-canon.com

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Le vin : Château canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.