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CHÂTEAU CAMP DEL SALTRE
Révélation 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle réussite pour cette cuvée élevée dix-huit mois en fût, qui se présente sous de bons auspices avec sa robe rouge profond et ses arômes séduisants de fruits frais et d'épices. Moelleuse en attaque, harmonieuse, de belle longueur, la bouche s'appuie sur des tanins de qualité mais qui demandent encore à se fondre. Un vin à déguster dans deux ou trois ans sur un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château camp del saltre
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD ET DOMINIQUE DELBRU
Camp-del-Saltre rte du Collège
46220 Prayssac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 22 42 40
F: +33 5 65 30 67 41
@: d.g.delbru@wanadoo.fr

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Le vin : Château camp del saltre, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.