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CHÂTEAU CAJUS
Cuvée des Anges 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle faisaient halte dans cette bastide du XVIIIes. qui commande aujourd'hui un vignoble de 9 ha en agriculture biologique. Issue principalement de merlot et vieillie douze mois en barrique, cette cuvée offre de fins arômes de fruits rouges confiturés et de mûre. La chair est ample, ronde, encore marquée par les flaveurs de l'élevage en fût: grillé, vanille et torréfaction persistent en finale, en accompagnement de tanins encore un peu austères. Cinq ans de garde seront nécessaires pour un meilleur fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cajus
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU CAJUS
lieu-dit Cajus
33750 Saint-Germain-du-Puch
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 01 15
F: 05 57 24 05 46
@: contact@chateau-cajus.eu

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cajus, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.