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CHÂTEAU CAJUS
2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux angelots ornent l'étiquette de ce château dont le nom signifie rocher. Sur la propriété, une bâtisse du XVIIes. sert d'étape aux pèlerins sur le chemin de Compostelle. Ce clairet est issu principalement de merlot, complété de 20 % de cabernet franc, provenant de l'agriculture biologique. Rouge bleuté à l'oeil, vif et acidulé au nez, ce 2007 est un vin frais et fruité qui s'accordera à un lapin sur lit de poireaux et mousseline de patates douces.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cajus
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU CAJUS
lieu-dit Cajus
33750 Saint-Germain-du-Puch
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 01 15
F: 05 57 24 05 46
@: contact@chateau-cajus.eu

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cajus, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.