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CHÂTEAU CAILLOU
1998 • 2e cru clas.

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans le haut Barsac, ce domaine est proche des vestiges de l'antique voie romaine de Peybale-Peyrebidanne. C'est dire qu'ici la vocation viticole doit être ancienne. Sans rivaliser avec le superbe 97 qui avait valu au cru un coup de coeur l'an dernier, ce vin sait jouer sur la finesse, la souplesse et la douceur pour composer un ensemble frais et élégant, presque aérien, d'où les notes rôties du botrytis ne sont pas absentes. On pourra profiter de ses parfums floraux en le buvant jeune ou dans trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château caillou
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

M. ET MME PIERRE
château Caillou
33720 Barsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 27 16 38
F: 05 56 27 09 60
@: chateaucaillou@aol.com

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Le vin : Château caillou, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.