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CHÂTEAU CAILLAVEL
2012

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé dans l'aire du monbazillac, Jean-Jacques Lacoste exploite 50 ha de vignes. Il signe un bergerac sec issu majoritairement du sauvignon, auquel la vinification en fût de chêne a donné puissance et complexité. D'un jaune limpide aux reflets orangés, ce 2012 apparaît encore très marqué par le bois, même s'il laisse percer des notes de fruits exotiques et de pêche. Après une attaque souple, le merrain s'impose en finale : à ouvrir à partir de 2014.
IDENTITÉ DU VIN :
Château caillavel
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE CHEVALLIER
Les Hauts de Caillevel
24240 Pomport
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 73 92 72
F: +33 5 53 58 20 31
@: caillevel@orange.fr

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Le vin : Château caillavel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.