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CHÂTEAU CAFOL
2010

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour ce château de 55 ha, la conversion à l'agriculture biologique touche bientôt à sa fin: le millésime 2011 sera certifié. Le 2010 est un joli vin, assemblage classique des trois principaux cépages bordelais dominé par le merlot (70 %). Paré d'une robe dense et jeune, il s'ouvre à l'aération sur de plaisants parfums de fruits noirs, de pruneau macéré et d'épices. Ample et rond à l'attaque, il finit sur les notes fruitées et épicées du bouquet. De petits tanins assez vifs ne font pas obstacle à une consommation prochaine, même si l'on peut préférer attendre cette bouteille trois ou quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cafol
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EMMA ET JEAN-MARIE PULIDO
Ch. Cafol 116, av. du Stade
33350 Saint-Magne-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 84 60 30 86
F: +33 5 57 40 21 29
@: chateau.cafol@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cafol, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.