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CHÂTEAU CADET SOUTARD
2003

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur son important vignoble d'une vingtaine d'hectares, la famille Darribéhaude sélectionne 1 ha de merlot planté sur le plateau calcaire pour élaborer cette cuvée. Le nez est dominé par des arômes de baies surmûries, confiturées; l'agitation amène de discrètes notes de bois grillé. La bouche est très chaleureuse et les tanins prennent vite le dessus. Dans un an ou deux, on pourra commencer à servir ce vin sur des plats forts en goût, gibier ou fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cadet soutard
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SE DES VIGNOBLES DARRIBÉHAUDE
1, lieu-dit Le Sable
33330 Saint-Laurent-des-Combes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 70 04
F: +33 5 57 74 46 14
@: bd-nd@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cadet soutard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.