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CHÂTEAU CADET-PIOLA
2005 • Gd cru clas.

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru est situé au sommet de la butte du Cadet, éminence calcaire en bordure nord de la cité médiévale. La vigne a été apportée ici par les Romains; on retrouve dans la propriété les sillons parallèles jadis creusés dans la roche pour y rassembler la terre nécessaire aux boutures. L'encépagement est varié: le merlot représente la moitié, l'autre étant constituée de cabernet-sauvignon, de bouchet et de malbec. Le 2005, d'abord discret, monte en puissance tout au long de la dégustation. D'un rubis intense et jeune, il demande un peu d'agitation pour exprimer des arômes d'abord classiques (fruit mûrs, bois chaud) qui évoluent vers des notes florales et épicées. Chaleureuse en attaque, la bouche se révèle corsée et charpentée par des tanins persistants. À garder en cave deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cadet-piola
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA JABIOL
SCEA du château Cadet-Piola BP 24
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 47 69
F: 05 57 24 68 28
@: infos@chateaucadetpiola.com

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Le vin : Château cadet-piola, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.