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CHÂTEAU CABLANC
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette vaste propriété (120 ha) est située dans la vallée de la Gamage et dans une zone naturelle protégée où l'on peut découvrir des plantes et fleurs rares. Côté vin, c'est l'élevage en barrique qui donne le ton de ce 2011, au nez comme en bouche, laissant pour l'heure les fruits en retrait. Mais la structure est là pour « digérer » le bois ; il faudra attendre un an ou deux pour que l'ensemble s'harmonise.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cablanc
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. CABLANC
2, Cablanc
33350 Saint-Pey-de-Castets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 52 20
F: 05 57 40 72 65
@: cablanc@chateaucablanc.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cablanc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.