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CHÂTEAU BOYD-CANTENAC
1997 • 3e cru clas.

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lucien Guillemet fait partie des viticulteurs pour qui le vin doit exprimer la personnalité du terroir. C'est le cas de ce vin qui provient du rebord septentrional de l'excellent plateau de Cantenac. Avec 60 % de cabernet-sauvignon, il s'annonce par une robe profonde avant de développer un bouquet aux chaleureuses notes de fruits rouges, de grillé et d'épices. Souple mais bien concentré, avec des tanins serrés et mûrs, le palais reste dans le même esprit, comme le retour aromatique marqué par la réglisse. Un vrai margaux plein de charme, à boire d'ici 2007.
IDENTITÉ DU VIN :
Château boyd-cantenac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
68000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCE CH. BOYD-CANTENAC
11, rte de Jean-Faure
33460 Cantenac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 88 90 82
@: guillemet.lucien@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château boyd-cantenac, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.