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CHÂTEAU BOUSCASSÉ
2007

Sud-Ouest • Madiran
rouge tranquille 11 à 15 €
Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Figure emblématique de la viticulture du Sud-Ouest, Alain Brumont s'illustre chaque année avec ses deux célèbres châteaux, Bouscassé et Montus. Des vins qui ne laissent jamais indifférent, comme ces deux 2007 qui ont suscité le débat au sein du jury: certains aiment leur côté moderne et international, d'autres peuvent les trouver un peu difficiles d'accès, intimidants. Toujours est-il que les Vieilles Vignes 2007 (23 à 30 €) obtiennent une étoile, tout comme la cuvée principale. Cette dernière dévoile un bouquet intense de fruits rouges mûrs parcouru de notes fumées et mentholées. Charnue dès l'attaque, la bouche repose sur des tanins fondus enrobés d'épices. Un équilibre certain.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bouscassé
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
272000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
Madiran
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Fer-servadou • Mansois • Pinenc • Tannat
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SA VIGNOBLES BRUMONT (CH. MONTUS)
Ch. Bouscassé
32400 Maumusson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 69 74 67
F: +33 5 62 69 70 46
@: contact@brumont.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bouscassé, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Accords et recettes d'hiver
Boeuf
Foie gras
Gibier
Desserts aux fruits
Porc

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles - Accords et recettes d'hiver
Cassoulet
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Côte de bœuf grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Feuilletés au foie gras, champignons et jambon
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras aux groseilles
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Salmis de magrets de canard
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Sauté de sanglier aux aubergines
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte au chocolat en croquant d'amandes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Travers de porc laqués
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Fruité
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).
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