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CHÂTEAU BOUQUET DE VIOLETTES
2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien que résidant dans la Manche, les Chollet possèdent un petit vignoble sur les graves argileuses de Néac. En 2004, ils y ont élaboré deux cuvées: ce Bouquet de violettes tout d'abord, déjà plaisant et bientôt prêt, qui porte bien son nom printanier par sa fraîcheur et par ses arômes floraux et fruités, sur un fond boisé; le Vieux Clos Chambrun 2004 (30 à 38 €), minicuvée davantage marquée par la barrique, plus chaleureuse, qui pourra elle aussi être servie prochainement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bouquet de violettes
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
9012
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-JACQUES CHOLLET
15, La Chapelle
50210 Camprond
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 33 45 19 61
F: +33 2 33 45 35 54
@: cholletvin@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bouquet de violettes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.