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CHÂTEAU BOUJAC
Kélina 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur l'étiquette, les deux logos « bio » : le sigle AB et la « petite feuille » de l'UE. Ce qui signifie : bio, tant à la vigne qu'au chai. L'exploitation a en effet achevé sa conversion, engagée en 2008, et respectait déjà en vinification le cahier des charges défini à l'échelle européenne en 2012. Les dégustateurs l'ignoraient, car ces vins ne sont pas dégustés à part. Ils ont apprécié cette pure négrette, dont la robe presque noire annonce l'extraction. Le nez, encore sur la réserve, distille des senteurs réglissées, épicées et chocolatées. Dense, corpulente et chaleureuse, soutenue par des tanins enrobés, la bouche finit sur une note de Zan.
IDENTITÉ DU VIN :
Château boujac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHELLE ET PHILIPPE SELLE
499, chem. de Boujac
82370 Campsas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 30 17 79
F: +33 5 63 30 19 12
@: selle.philippe@wanadoo.fr

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Le vin : Château boujac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.