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CHÂTEAU BOUFFEVENT
Cuvée Tradition 2012

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Pauty exploite 30 ha de vignes et 20 ha de pommiers dans la vallée de la Dordogne. Sa cuvée Tradition, saluée l'an dernier pour sa générosité, mérite d'être citée, même si elle n'a pas la concentration de sa devancière : avec son nez discret de fruits rouges mâtinés de cuir, son attaque intense, ses tanins soyeux et sa finale fruitée et suave, ce 2012 d'une grande souplesse offre une expression agréable de ce millésime difficile. À servir dans les deux ans sur des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bouffevent
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES PAUTY
19, rte de Bouffevent
24680 Lamonzie-Saint-Martin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 29 05
F: +33 5 53 61 83 32
@: chateaubouffevent@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bouffevent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.