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CHÂTEAU BOUFFEVENT
Cuvée Tradition 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château Bouffevent est une propriété viticole et arboricole (20 ha de pommiers) appartenant à la famille Pauty depuis plus d'un siècle. Son bergerac élevé un an en cuve livre un bouquet intense de fruits rouges, agrémenté d'une discrète touche de pain d'épice. Ronde et fruitée à l'attaque, la bouche dévoile des tanins soyeux portant une longue finale qui devrait s'être totalement assouplie d'ici la fin 2011.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bouffevent
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
36000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES PAUTY
19, rte de Bouffevent
24680 Lamonzie-Saint-Martin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 29 05
F: +33 5 53 61 83 32
@: chateaubouffevent@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bouffevent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).