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CHÂTEAU BORIE NEUVE
Les Terrasses 2013

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Restaurateur, Bruno Correia a quitté la région parisienne pour s'installer avec sa famille sur un domaine ancien (1928) entre vignes et garrigue. En ligne de mire: un projet oenotouristique. Acquise en 2007, l'exploitation est située à 15km au nord-est de Carcassonne, tout près du canal du Midi.

Beaucoup de cinsault (70 %) et le grenache en appoint dans ce rosé pâle et brillant au nez délicatement floral, entre parfums de tilleul en juin et de verger au printemps. La bouche associe vivacité de jeunesse, générosité et finesse. L'archétype du vin moderne, tout en fruit et sans chichi.
IDENTITÉ DU VIN :
Château borie neuve
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL DES VIGNOBLES RÉUNIS BADENS-AIGUES VIVES
domaine Borie Neuve
11800 Badens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 79 28 62
F: +33 4 68 79 05 06
@: contact.vignoblesreunis@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château borie neuve, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poisson à la plancha

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.