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CHÂTEAU BONHOMME
Les Alaternes 2001

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mises en valeur par le terroir des Alaternes, les très vieilles vignes de carignan n'ont ici pas de prix. On sait faire valoir la qualité de ce cépage, l'apprivoiser par dix-huit mois de fût pour obtenir un vin rouge intense, corsé, gorgé d'épices ensoleillées et vanillées. Encore jeunes, ses tanins doivent laisser le temps au temps pour donner cette inimitable expression de cuir de Russie et de réglisse. A choisir pour une côte de boeuf à la moelle ou un agneau braisé à la provençale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bonhomme
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU BONHOMME
domaine de Bonhomme
11800 Aigues-Vives
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 468792847
F: 468792848
@: jp.aimar@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bonhomme, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.