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CHÂTEAU BOIS NOIR
Élevé en fût de chêne 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vin de caractère et d'esprit: bel avenir en perspective. Presque noir, dense, il charme par ses fines notes de fruits confits et de truffe, soulignées d'un boisé épicé. Il emplit le palais tant il a de mâche et fait preuve de puissance jusqu'à sa finale chaleureuse et expressive, sans jamais s'éloigner du point d'équilibre. Un civet de sanglier s'y associera dès cet hiver et pendant de nombreuses années encore.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bois noir
GARDE :
-
PRODUCTION :
53300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CHÂTEAU BOIS NOIR
Le Bois-Noir
33230 Maransin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 49 41 09
F: +33 5 57 49 49 43
@: chateauboisnoir@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bois noir, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.