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CHÂTEAU BOIS NOIR
Elevé en fût de chêne 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 98 provient d'un vignoble encore jeune (quinze ans environ), implanté sur les boulbènes du pays de Guîtres, dont on visitera avec plaisir l'église abbatiale. Un dégustateur lui a reproché un boisé trop présent (douze mois de fût). Les autres ont apprécié ses flaveurs complexes d'agrumes et de fruits confits qui imprègnent une chair puissante, aux tanins encore solides. Le temps effacera l'austérité de cette bouteille de tradition. Le Château Vieux Dominique 98 (20 à 29 F), élevé en cuve, est cité. Il mêle la fraise écrasée, le petit fruit des bois relevé d'effluves animaux. Son corps est tout rond, son grain serré, et sa finale longue. Il accompagnera maintenant et pendant plusieurs mois les viandes braisées et la lamproie.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bois noir
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CYRILLE GRÉGOIRE
SARL château Bois Noir 1, Bois Noir
33230 Maransin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557494109
F: 557494943
@: cyrille.gregoire@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bois noir, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.