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CHÂTEAU BOIS-MALOT
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il a fallu attendre une excellente maturité des raisins pour que les cabernets, majoritaires à 55 %, donnent ce vin aussi gourmand, équilibré, charnu, brillant et intense. Les petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) sont bien présents au nez. Dans le même esprit, la bouche ample, aux tanins ronds, offre une finale longue sur des notes fruitées du meilleur effet. Une bouteille déjà agréable, mais que l'on peut aussi attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bois-malot
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MEYNARD
133, rte des Valentons
33450 Saint-Loubès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 38 94 18
F: +33 5 56 38 92 47
@: bois.malot@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bois-malot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.