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CHÂTEAU BOIS DE FAVEREAU
Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Présenté par un négociant, ce 2010 vient d'une propriété de l'Entre-deux-Mers et naît d'un assemblage classique de merlot, avec les cabernets en appoint : une robe très « bordeaux », jeune et intense ; un bouquet charmeur associant les fruits rouges mûrs à un fin boisé aux accents de vanille et de chocolat ; un palais tout aussi aimable, charnu, souple et rond, chaleureux sans excès, et des tanins déjà polis : une bouteille harmonieuse, qui fera alliance avec une large palette culinaire dès la sortie du Guide et qui sera de garde (cinq ans voire bien davantage dans une bonne cave).
IDENTITÉ DU VIN :
Château bois de favereau
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

J.J. MORTIER ET CIE
62, bd Pierre-Premier
33000 Bordeaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 51 13 13
F: +33 5 57 85 92 77
@: mortier@mortier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bois de favereau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.