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CHÂTEAU BICHON CASSIGNOLS
Le Petit Bichon 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les hauteurs de La Bréde, ce cru résiste à l’urbanisation et s’est adapté à son nouveau voisinage en adoptant des méthodes plus respectueuses de l’environnement. Déjà certifié en agriculture raisonnée, il opère sa conversion à l'agriculture biologique. Son 2007 en profite aussi, comme le montrent son bouquet franc de réglisse et de fruits macérés, ses tanins pleins de jeunesse et sa longue finale. On attendra deux ou trois ans pour le servir afin de lui laisser le temps de s’arrondir.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bichon cassignols
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS LESPINASSE
50, av. Capdeville
33650 La Brède
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 20 28 20
F: 05 56 20 20 08
@: bichon.cassignols@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bichon cassignols, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.