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CHÂTEAU BEYCHEVELLE
2003 • 4e cru clas.

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le château du XVIIIes. récemment restauré mérite le détour, son environnement est tout aussi exceptionnel, qu'il s'agisse du charmant petit port de Beychevelle ou des marais bordant la Gironde, où, selon la tradition, se tenait jadis l'un des plus importants sabbats de France. Heureusement, c'est une image plus douce que donne son 2003: d'une couleur grenat à reflets violines, il joue davantage sur la finesse que sur la puissance. Le jury apprécie le caractère très expressif de son bouquet, où les fruits rouges côtoient des notes grillées et des nuances de sous-bois. Apte à la garde, cette bouteille appelle des mets délicats.
IDENTITÉ DU VIN :
Château beychevelle
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC CH. BEYCHEVELLE
Les Brulières-de-Beychevelle
33250 Saint-Julien-Beychevelle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 73 20 70
F: +33 5 56 73 20 71
@: beychevelle@beychevelle.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château beychevelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.