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CHÂTEAU BEYCHEVELLE
2000 • 4e cru clas.

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Peu de châteaux bordelais ont autant de charme et d'élégance que cette chartreuse aux airs de palais. Fondée au XVIIes., elle a appartenu à de puissantes familles bordelaises. La délicatesse de son architecture se retrouve dans la robe profonde aux reflets rubis de ce vin, comme dans son bouquet qui s'ouvre sur des notes toastées avec un soupçon d'épices. L'attaque, d'une plaisante rondeur, conduit à un palais au corps bien structuré, aux tanins fondus. Ample, chaleureuse et persistante, la finale invite à garder cette bouteille en cave pendant trois ou quatre ans, voire davantage. Egalement porté par de bons tanins, l'Amiral de Beychevelle 2000 (11 à 15 €) sera à garder au moins deux ou trois ans; il a obtenu une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château beychevelle
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC CH. BEYCHEVELLE
Les Brulières-de-Beychevelle
33250 Saint-Julien-Beychevelle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 73 20 70
F: +33 5 56 73 20 71
@: beychevelle@beychevelle.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château beychevelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.