Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les 14 ha d'un seul tenant de ce domaine ont été vendangés tardivement dans le millésime 2000. Soigneusement vinifié, l'assemblage du merlot (60 %) et des deux cabernets a donné naissance à une cuvée harmonieuse, dont le nez de fruits secs (noisette) s'accompagne de notes de café et d'un boisé élégant. Les arômes de mûre et de myrtille offrent leur douceur à une bouche consistante et séveuse. Ce vin mettra en valeur des mets aussi riches qu'une poularde aux morilles.
Détail du vin Château bellevue-peycharneau
Garde :
-
Production :
60 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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