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CHÂTEAU BELLEVUE LA FORÊT
La Fôret royale 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Du fer et du quartz dans ce sol graveleux des terrasses frontonnaises, des éléments favorables au cépage négrette qui compose ce vin à 45 % complété de cabernet-sauvignon et de syrah. Sous une robe pourpre intense, nuancée de vermillon, se libèrent de délicats arômes: le fruité se mêle à une pointe de réglisse et à un boisé de qualité. La bouche ronde et grasse, puissante, garde ce même caractère aromatique tout en bénéficiant du soutien de tanins fondus et réglissés. Un 2005 à conserver encore un an ou deux avant de le servir avec un gibier à plume ou un lapin aux pruneaux. Une étoile brille pour la cuvée BLF rouge 2005, très souple, qui n'a pas connu le bois, tandis que le Château Bellevue La Forêt rosé 2006 est cité pour son caractère fruité et sa rondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bellevue la forêt
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. BELLEVUE LA FORÊT
5580, rte de Grisolles
31620 Fronton
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 34 27 91 91
F: +33 5 61 82 39 70
@: cblf@chateaubellevuelaforet.com

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Le vin : Château bellevue la forêt, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.