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CHÂTEAU BEL AIR PERPONCHER
Réserve 2007

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Basaline Granger-Despagne s'occupe aujourd'hui de ce cru fondé par la famille Perponcher qui dut émigrer en Hollande à la fin du XVIes. Issu majoritairement de sauvignon (60 %), cette cuvée porte une éclatante robe jaune pâle ornée de reflets verts. Riche, élégant et complexe, le bouquet déploie une large palette de parfums, de l'abricot à la pêche blanche, au pamplemousse et à la rose en passant par le buis. La bouche, tout en rondeur, offre beaucoup de douceur et de gras, terminant longuement sur un agréable retour des fruits. À savourer sans attendre. La cuvée principale, Ch. Bel Air Perponcher 2006 (11 à 15 €), qui a connu le fût, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bel air perponcher
GARDE :
-
PRODUCTION :
260000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CUMA DU TOUYRE

33420 Naujan-et-Postiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 84 55 08
F: 05 57 84 57 31
@: contact@despagne.fr

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Le vin : Château bel air perponcher, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.