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CHÂTEAU BEL AIR PERPONCHER
Réserve 2006

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une vigne de quinze ans d'âge cultivée dans l'une des vallées paisibles des bords de la Dordogne, sur un plateau argilo-siliceux bien drainé. Le cabernet-sauvignon pur a donné à ce rosé une teinte franche et brillante, tirant sur le saumon. Son empreinte est également sensible dans les arômes de cassis que complètent des notes de grenadine et d'agrumes. Au palais, un grain ferme est perceptible, ainsi qu'une certaine fraîcheur en finale. Une bouteille destinée à une daurade rose cuite sur le gril, agrémentée de poivrons rouges et de tomates aux aromates.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bel air perponcher
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

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LE PRODUCTEUR

CUMA DU TOUYRE

33420 Naujan-et-Postiac
France

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F: 05 57 84 57 31
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Le vin : Château bel air perponcher, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.