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CHÂTEAU BEL AIR PERPONCHER
Grande Cuvée 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an passé pour la Grande Cuvée 2003, ce château ne démérite pas cette année. Basaline Granger-Despagne, la trentaine, dirige la destinée de ce vignoble familial, bien implanté sur le plateau argilo-siliceux, sur les bords de la Dordogne. Le sauvignon (70 %) et le sémillon composent un vin jaune doré brillant, aux arômes de fruits secs et de fleurs blanches enveloppés de grillé, de toasté et d'un fin boisé. L'attaque est vive, la bouche ample et fraîche, d'un bon équilibre entre le bois et le fruité. Un bordeaux sec destiné à un poisson en sauce ou à un poulet au curry.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bel air perponcher
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CUMA DU TOUYRE

33420 Naujan-et-Postiac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 84 55 08
F: 05 57 84 57 31
@: contact@despagne.fr

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Le vin : Château bel air perponcher, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.