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CHÂTEAU BEL AIR
Cuvée Maxime 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La demeure – chartreuse du XIIes. remaniée aux XVIIe et XVIIIes. – mérite à elle seule une visite. Mais ce serait faire fort peu cas du chai qui a abrité cette cuvée Maxime aux éclats grenat. L'agitation du vin dans le verre fait surgir des arômes de cerise et de raisin surmûri, et l'étoffe légère laisse une agréable impression de fraîcheur. Ces pampres en bouteille sont à croquer sans délai.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bel air
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE MOYSSON
Le Bédat
33540 Blasimon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 84 10 74
F: 05 57 84 00 51

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bel air, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.