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CHÂTEAU BEAUBOIS
Élégance 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en 2000 sur les terres argilo-calcaires de l'exploitation dominant l'étang de Scamandre, sur le versant sud des Costières, Fanny et François Boyer se sont imposés comme d'excellents élaborateurs dans l'appellation. Cette cuvée Élégance, qui décrocha le coup de cœur dans sa version 2011, fera à nouveau le bonheur des palais les plus aiguisés. De l'élégance, ce vin en a à revendre. Il dévoile à l'olfaction de fines et fraîches nuances d'agrumes, de pêche de vigne et de fleur d'oranger. La bouche ne dit pas autre chose, portée par un remarquable équilibre entre la fraîcheur du fruit et la rondeur de la chair. Invitez vos amis, préparez des petits farcis provençaux et un bon lapin aux olives, et servez ce rosé, bien frais : succès garanti. Vous pourrez aussi accompagner le repas de la cuvée Élégance 2011 rouge (30 000 b.), sur les fruits mûrs et la réglisse, ample et veloutée en bouche. Une étoile et un potentiel de garde de deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château beaubois
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FANNY ET FRANÇOIS BOYER
Ch. Beaubois RD6572
30640 Franquevaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 73 30 59
F: +33 4 66 73 33 02
@: chateau-beaubois@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château beaubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.