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CHÂTEAU BEAU RIVAGE
Elevé en fût de chêne 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans les palus de Macau, le chai, où se trouvent des cuves en bois, et où les vignes ont été noyés lors de la tempête du 27 décembre 1999... Le vignoble compte du malbec, assez rare en Gironde, et du petit verdot qui subsiste en Médoc. A l'originalité du vignoble répond celle de la cuvaison comportant une macération préfermentaire à froid. La cuvée principale offre un nez de belle intensité marqué de griotte et de fruits à l'eau-de-vie. La structure tannique puissante est équilibrée par le gras parfumé d'une chair de raisin mûr. La cuvée Prestige 98 (70 à 99 F), citée, a séjourné seize mois en barrique: les flaveurs en sont enrichies de notes vanillées, toastées, torréfiées, respectueuses du raisin. Le corps est puissant, capiteux, et la finale est une invite à revenir... mais il serait préférable de laisser cette bouteille apaiser l'ardeur de sa jeunesse pour une meilleure harmonie...
IDENTITÉ DU VIN :
Château beau rivage
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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Le vin : Château beau rivage, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.