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CHÂTEAU BAUDARE
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Claude et David Vigouroux revendiquent une culture et une vinification à l'ancienne, ce qui signifie pour la cuvée traditionnelle un élevage en cuve, à basse température, afin de préserver les arômes du cabernet (70 %), de la négrette et de la syrah. Il en résulte un 2005 noir d'encre, aux parfums concentrés de fruits à l'eau-de-vie et d'épices. D'une remarquable construction, le vin, dense, gras et volumineux, aux tanins enrobés, fait la roue en finale. Un moment de dégustation rare, signale un dégustateur. Le Secret des anges rouge 2005 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €) fait la part belle à la négrette (50 %) récoltée sur les contreforts sud, argilo-siliceux. Ce 2005 mérite une étoile pour son fruité et son équilibre. Il en va de même du rosé de saignée 2005 (3 à 5 €), aromatique et de bon volume.
IDENTITÉ DU VIN :
Château baudare
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID ET CLAUDE VIGOUROUX
Cave de vente 161, rue Basse
82370 Campsas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 30 51 33
F: +33 5 63 64 07 24
@: vigouroux@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château baudare, se déguste en accords avec les mets suivants :

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