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CHÂTEAU BARDE-HAUT
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme son frère Daniel Cathiard (Smith Haut-Lafitte en pessac-léognan), Sylviane Garcin a beaucoup investi dans le vignoble bordelais au cours de ces dernières décennies, à Pessac-Léognan, à Pomerol ou encore ici, sur les hauts de Saint-Christophe-des-Bardes. Ce 2007 s'affirme comme un saint-émilion de garde, très coloré et boisé. L'aération fait apparaître une agréable note de prune à l'eau-de-vie. Chaleureuse et fruitée à l'attaque, la bouche est vite dominée par des tanins puissants, encore austères mais élégants, qui gagneront à s'arrondir deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château barde-haut
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. BARDE-HAUT

33330 Saint-Christophe-des-Bardes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 25 72 55
F: +33 5 57 24 61 15
@: barde-haut@vignoblesgarcin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château barde-haut, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.