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CHÂTEAU AYRAUD
2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1933, la coopérative d'Ornaisons s'est agrandie plusieurs fois. Elle a aussi investi dans les équipements, installé un vaste chai à barriques. Après sa fusion avec la cave de Luc-sur-Orbieu, elle a pris son nom actuel, en souvenir d'une ancienne villa romaine proche de Narbonne. Ses vins reflètent son souci de qualité et ses efforts de sélection. Un coup de coeur pour ce 2004 grenat brillant, issu du carignan, du grenache et de la syrah et élevé douze mois dans le bois. Le nez mêle les fruits confits et le boisé dans une belle harmonie. Des notes grillées apportent de la complexité dans une bouche étoffée, ample et persistante. Un superbe corbières que l'on pourra commencer à servir dans quelques mois sur un pot-au-feu et à apprécier pendant trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château ayraud
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS DU MONT TÉNAREL D'OCTAVIANA
53, avenue des Corbières
11200 Ornaisons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 27 09 76
F: 04 68 27 58 15
@: info@cuvéesextant.com

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Le vin : Château ayraud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.