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CHÂTEAU AYDIE
2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chez les Laplace, vignerons depuis trois générations et négociants depuis 1984 avec la structure Pierre Laplace, on maîtrise parfaitement le tannat pour produire avec brio une large gamme de madiran, du plus traditionnel au plus moderne. Une étoile est attribuée à la cuvée Autour du fruit 2006 (5 à 8 €), distribuée par la structure de négoce, ainsi qu'au Ch. d'Aydie Odé d'Aydie 2005 (8 à 11 €). Quant à ce 2005 haut de gamme, au nez riche et complexe, il bénéficie d'un élevage de dix-huit mois en fût, sans que le bois l'emporte sur le fruit. La bouche se montre elle aussi parfaitement équilibrée, à la fois douce, soyeuse et fraîche, et développe des arômes fruités, chocolatés et surtout épicés en finale, accompagnés par le retour appuyé des tanins.
IDENTITÉ DU VIN :
Château aydie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE LAPLACE
Château d'Aydie
64330 Aydie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 04 08 00
F: +33 5 59 04 08 08
@: contact@famillelaplace.com

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Le vin : Château aydie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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