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CHÂTEAU ACAPPELLA
Eugénie 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2009, plus de mécanisation mais un travail du sol au cheval de trait, plus de levurage ni d'enzymage au chai, et une utilisation limitée au strict minimum du soufre: le vignoble est en cours de conversion bio. Sélection parcellaire à 95 % constituée de merlot, ce 2008 se pare d'une robe violine et offre un bouquet complexe de cassis, de myrtille, de violette et d'épices. Les tanins bien présents, et même assez fermes en finale, soutiennent un palais ample et chaleureux. Ce vin gagnera son étoile dans un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château acappella
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GFA VIGNOBLES CHOISY
Le Puy Parsac
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 18 02 06 14
@: christophe.choisy33@orange.fr

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Le vin : Château acappella, se déguste en accords avec les mets suivants :

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