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CHASSENAY D'ARCE
Confidences

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Arce est un petit affluent de la Seine, qui coule au pied de la Côte des Bars. Il a donné son nom à cet important groupement de producteurs fondé en 1956. Chassenay d'Arce rassemble cent trente vignerons et vinifie les récoltes de 310 ha. Sa cuvée Confidences est un blanc de noirs (100 % pinot noir) des années 1996 et 1998. Avec son nez de fleurs blanches et ses arômes frais et fins, son corps riche, nerveux et long, elle offre une bonne harmonie et un certain potentiel. La cuvée Sélection (11 à 15 €), des mêmes années que le précédent et dominée par les raisins noirs (85 % de pinot noir), est encore au rendez-vous du Guide; un champagne classique, rond, équilibré et puissant: une étoile. La cuvée Privilège (11 à 15 €) marie 60 % de pinot noir à 40 % de chardonnay, raisins des années 1995 à 1997; elle offre des arômes puissants de pain d'épice et de miel: une citation. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Chassenay d'arce
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
18650
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHASSENAY D'ARCE
11, rue du Pressoir
10110 Ville-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 30 78
F: +33 3 25 38 34 70
@: m.lorin@chassenay.com

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Le vin : Chassenay d'arce, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.