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CHARTREUSE DE VALBONNE
Terrasses de Montalivet 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les chartreux ont planté la vigne ici au XIIIes., sur les coteaux dominant le monastère. Après leur départ en 1901, le vignoble fut laissé à l'abandon, avant de renaître à partir de 1977. Aujourd'hui, le domaine viticole a presque retrouvé sa surface d'origine, avec plus de 15 ha. Il est géré dans le cadre d'un centre d'aide par le travail et emploie des travailleurs handicapés pour les travaux des vignes. On y découvre un blanc délicat, né du seul viognier, un vin très floral (aubépine, fleur de cerisier), rond, souple, fin et équilibré par une subtile vivacité. Accord gourmand en perspective avec des tagliatelles aux langoustines.
IDENTITÉ DU VIN :
Chartreuse de valbonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ASVMT CHARTREUSE DE VALBONNE
28, chemin de la Chartreuse-de-Valbonne
30130 Saint-Paulet-de-Caisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 90 41 21
F: 04 66 90 41 11
@: domaine@chartreusedevalbonne.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Chartreuse de valbonne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).