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CHARLY NICOLLE
Ancestrum 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les arrière-grands-parents de Charly Nicolle cultivaient déjà la vigne. À la suite des générations précédentes, le jeune vigneron s'est lancé dans l'aventure. Installé à Fleys, à l'est de Chablis, il a quitté le domaine familial de La Mandelière et il vole de ses propres ailes depuis 2001, choyant ses 9 ha de chardonnay.

Un élevage long en cuve et un passage en fût pour ce chablis frais et fruité, qui n'est guère marqué par le bois. Le nez intense associe les fleurs blanches, le citron et les fruits bien mûrs. Le fruité prend des tons nettement acidulés dans une bouche d'une belle vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Charly nicolle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHARLY NICOLLE
17, rue des Prégirots
89800 Fleys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 54 94 40 83
F: +33 3 86 42 80 07
@: charly.nicolle@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Charly nicolle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saumon à l'oseille
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.